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Matthias Nast: «Trinkwasser - Unser wichtigstes Lebensmittel». 
Ratgeber der Stiftung für Konsumentenschutz (SKS). ott-Verlag, Bern 2010.
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Matthias Nast: «überflutet – überlebt – überlistet:
Die Geschichte der Juragewässerkorrektionen».
Hgg. vom Verein Schlossmuseum Nidau. Verlag W. Gassmann AG. Biel. Dezember 2006. Titel der französischsprachigen Ausgabe: «Terres du lac – L´histoire de la correction des eaux du Jura».
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Matthias Nast: «40 Jahre und kein bisschen leise: Konsumentenschutz von 1964 bis heute».
Hgg. von der Stiftung für Konsumentenschutz. Bern 2004.
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W. Gassmann AG (Hg.): «Zeitgeschichte – Geschichten in der Zeitung».
Verlag W. Gassmann AG. Biel 2000. Matthias Nast: Koordination, Redaktion und Mitautor. Titel der französischsprachigen Ausgabe: «Notre région au quotidien».
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Matthias Nast: «Die stummen Verkäufer: Lebensmittelverpackungen im Zeitalter der Konsumgesellschaft».
Peter Lang Verlag. Bern, Berlin, Frankfurt 1997.
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